: Tô Conversando...: Bala puxa-puxa de leite
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quinta-feira, 2 de dezembro de 2010

Bala puxa-puxa de leite


Hoje me deu saudade de uma passado um pouco mais distante.
Distante do tempo de infância.
Infância em que minha mão fazia coisas deliciosas.

Deliciosas como a bala de leite puxa-puxa.
Infelizmente hoje ela não está mais aqui para fazer, mas, a lembrança, a vontade e a receita estão.

Então resolvi compartilhar com vocês, vai aí a receita.

Bala de leite puxa-puxa

Ingredientes
5 litros de leite;

2 kg de açúcar cristal;
1 pitada de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal ;

Papel celofane para embrulhar as balas.

Preparo
Separe em uma panela 400 gramas do açúcar cristal, leve ao fogo sempre mexendo até que derreta e tome uma coloração escura.


Na seqüência coloque o leite, o bicarbonato de sódio que vai evitar que o seu leite "talhe"e o sal para ressaltar mais o gosto do açúcar, continue mexendo sempre.


Agora sim acrescente o restante do açúcar e continue mexendo até a massa engrossar e chegar ao ponto de doce de cortar, este já é o tal “puxa-puxa”.


Retire do fogo e deixe esfriar.


Faça as bolinhas no tamanho desejado e enrole no celofane.


Pronto você conseguiu , esta receita vai render aproximadamente dois quilos de bala.

Beijos a todos.

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Um comentário:

restaurante dos meninos disse...

ola. pesquisando na net, pois fui informado por um primo de Caçapava que não existia mais a bala puxa puxa.. e achei esta receita que vc compartilhou, espero que seja a bala que comia na minha infância... relembrar é sempre bom... grato pelo compartilhamento da receita.

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